مزاياي كشت قارچ خوراكي نسبت به ديگر محصولات كشاورزي 1 – اطمينان از خوراكي بودن قارچ كشت شده 2 – جلوگيري از آلودگي محيط زيست : سالانه مقدار زيادي از ضايعات كشاورزي در محيط مانده و استفاده صحيح از آنها نميشود و با ماندن در محيط ايجاد آلودگي ميكند. طبق آمار سالانه حدود 20 ميليون تن ضايعات كشاورزي از ...

به دنبال كمبود جهاني پروتئين بويژه در جهان سوم از سال 1960 به بعد تحقيقات بسياري در رابطه با پروتئين انواع قارچ هاي خوراكي صورت گرفت و  ميزان پروتئين قارچهاي خوراكي از حداقل 8/1 تا 9/5 درصد وزن خشک قارچ گزارش شد. ميزان درصد پروتئين قارچ بستگي به نژاد قارچ، شرايط زراعي، اندام مورد آزمايش، مرحله رشدي،...

کتلت قارچ قارچ 500 گرم __ 4عدد تخم مرغ __ مقداری آرد نان سفید __ نمک و فلفل وروغن به مقدار کافی قارچهارا چرخ کنید ویا ریز ریز خرد کرده و تخم مرغها را به آن اضافه نموده مقداری آرد الک شده روی آن بپاشید و خوب به هم بزنید . سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد را با قاشق به صورت گرد در روغن د...

- کمپوست سازی: به بستر پرورش قارچ کمپوست گفته می شود مواد اولیه کمپوست قارچ دکمه ای عبارتند از: کاه و کلش گندم،کود مرغ، کود اوره،گچ ابتدا کاه و کلش گندم را 2 الی 3 روز با آب خیس کرده آنگاه مواد را به نسبت  مشخص لایه به لایه با هم مخلوط می نمائیم.آب دادن بعد از هر لایه ضروری است.نحوه آب دادن باید به ...

ويژگيهای سوله تهيه كمپوست     1 - كمپوست بايد در يك محيط مناسب در فاصله حدود  km 1 از سالنهاي پرورش  قارچ تهيه شود. 2 - كمپوست بهتر است در محلهاي سفت (سيماني) تهيه شود. 3 - سطح محوطه تهيه كمپوست معمولا بلندتر از سطوح مجاور انتخاب ميشود  تا آب اضافي از آن محوطه خارج گردد. البته بهتر است در كنار سوله ...

نكاتي در مورد كاه و كلش كاربردي     1 - استفاده از كاه و كلش باران نخورده براي كشت قارچ مناسب تر است. 2 - كلشهايي كه يكسال از عمر آنها گذشته و رنگ زرد براق خود را از دست داده اند،  در صورتي قابل استفاده اند كه هنوز استحكام بافت آنها از بين نرفته باشد  (شكنندگي خود را حفظ كرده باشد). 3 - چنانچه رشته ...

مواد تشكيل دهنده كمپوست     1-    مواداصلي اين مواد عبارتند از كاه و كلش گندم همراه با كود اسبي يا بدون آن. در صورت عدم دسترسي به كاه و كلش گندم از ساقه ساير غلات مانند جو، برنج، ذرت، باگاس  (تفاله نيشكر است كه در ساخت نئوپان و نيز در شيشه سازي بعلت وجود سيليس  به كار ميرود)، تفاله زيتون، چاي، مواد ...

خصوصيات مرفولوژی قارچ دكمه ای (تكمه ای)     نام اين قارچ از شكل ظاهري قارچ در مرحله جواني مشتق شده است. يكي از  مشخصات اين قارچ داشتن حلقه يا آنالوس است كه در قسمت مياني پايه قرار دارد. گونه هاي زراعي قارچ دكمه اي گونه هاي Agaricus bisporus (سفيد رنگ) و Agaricus brunnescens  (قهوه اي رنگ) سرما دوست ...

جنبه های اقتصادی قارچ خوراكی     درآمد حاصل از قارچ خوراكی تحت تأثير عوامل مختلف توليد قرار دارد از جمله  سيستم توليد انتخاب شده، نوع ساختمان و مصالح مورد استفاده، ميزان پيچيدگي و گراني ماشين آلات و دستگاههاي هوادهي و ميزان سرمايه اوليه. در توليد نهايي قارچ خوراكی هدف نهايي اين است كه حداقل 70 درصد ...